少し前に買ったけど調理に慣れてきたのでレポート！ 低温調理器！
ついに お料理まで書き始めた、、、(;^_^A
いや、これは調理器具のレポートで、お料理シリーズを始めるわけではない、、と、
言っておこう ( ˘ω˘ )
さて、今回ご紹介するのは、たまたま寄ったビックカメラ店頭でアイリスオーヤマより５００円安かった「Felio」9,300円。販売者は静岡県の「富士商」という会社で、製造はもちろん世界の工場「中国」！。
本来の使用用途以外のご使用はおやめください。とあります。
（ほかの用途は思い浮かびません、、なんだろ(。´･ω･)?）
箱３面で、まあ 簡単ステップで調理できます！と書いてあります。簡単 簡単、、で、！
どんな感じでセットするかというと、、、
深めの鍋などにこんな形でセットします。黒い固定ハンドルで鍋のふちを挟み込むと固定。鍋の深さは１６センチ以上必要と書いてあります。水の深さも一定必要でこんなにギリギリだと、、、
↓こんなエラーが出ます。穴を超えたのでいいかと思ったらアウトでした、、、＿|￣|○
水を少し追加して、、、、こんな表示になります。
セットタイムが１時間５０分、セット温度が62.0度、現在温度は28.1度、稼働時間はまだ00.00
今回は牛肉なので少し変更します。 ↓ セット温度58.5度にしました。摂氏Cです。
セットが終われば、右矢印がスタートボタン！ 水流が出て、温度上昇がはじまります。わりと早く上昇するので、慣れないうちは下ごしらえが終わってからスイッチ押してもいいかもです。
さて、お肉の下ごしらえは、塩・胡椒を振り、にんにく、しょうがをすりおろして、ZIPに入れたらオリーブオイルで混ぜ混ぜします。
オリーブオイルと塩・胡椒 
にんにくとしょうが
こんな感じで、塩・コショウは両面に、にんにくとしょうがは片面にすりおろして後で混ぜ混ぜにします。お肉はけして高くない100g198円くらいのオージービーフのモモ肉。（鶏肉も見えてる、、、）
ZIPに入れ、オリーブオイルをけっこう入れてから、手でもむように混ぜ混ぜ、、、、オリーブオイルはケチらない、、、これ重要！ (‘ω’)
まぜたら、ボールに水を張って、押し込み、空気を抜きながらZIPをぴっちり閉めます。オリーブオイルをケチるとうまく空気が抜けません、、、、(;’∀’)
指定の温度になると、ピーピー鳴るので、下図のようにぶっこみます、 ( ｀ー´)ノ
肉が泳がないように、なべのふちで、洗濯ばさみ等で止めます。温度が低いのでプラ製でも平気！！
できた後、冷蔵庫（チルド）に入れると軽く１週間程度は持ちます。オリーブオイルが固まって空気にも触れずとても長持ちします。↓ 冷凍庫はあまりお勧めしません。解凍に時間がかかり、長く火を入れるとせっかくの低温調理が台無しです。冷凍した場合は、使う１日前から冷蔵に移しておくのが良いでしょう。
↓チルドから両面（四面）３分くらいづつ強めの中火で焼いたのがこんな感じです。中は冷たいくらいがいいのです。切ると柔らかくなります。 ↓ 少しボケてますが、、
お皿にスライスした玉ねぎを敷いて、肉を切って盛り付けておき、焼いた残りのオリーブオイルに少しオイルを追加し、刻みニンニクと醤油を足してニンニクが香ばしくなったらソースが完成。お肉にかけて出来上がりです～完成！
おわりに
料理は嫌いではないが、そんなに力は入れてなかった。そんな中での発見。今回は低温調理を紹介しました。やってみると柔らかさや美味しさで、また作ろうと思う調理方法です。調理器そのものはそんなに違いはないでしょう。でも壊れやすいとかタイマーで止まらないとかいう製品もあるらしい。フランスが発祥と書いてありましたが、健康食にもつながるらしい。
今回はビーフでしたが、柔らかくジューシーになるのは、豚肉、鶏肉、お魚でも共通で、機器の値段もこなれてきましたので試されてない方にはおススメです。新たな食感に感動間違いなしです。
食は、人生の楽しみの大きな割合を占める一つです。
みんなのHappyLifeに乾杯！！ (^^)/
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